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Tutorial: Torta statua della libertà per Laurea

Di Paola – Polvere di Zucchero (Tutor)
sito: www.polveredizucchero.com
Paola Piu Polvere di Zucchero (Tutor)

Una torta di laurea, una ragazza americana che si laurea in Italia in scienze naturalistiche e da qui l’idea: la statua della libertà ”laureata” con il toco in testa e nelle mani la pergamena e un fiore. Oggi vi mostrerò come realizzare la statua della liberta in pasta di zucchero.

Ci occorreranno:
- pasta di zucchero: bianca, nera, rossa, blu
- coloranti alimentari in gel: nero, verde, giallo
- colorante in polvere: verde rame, oro
- mini attrezzi per modelling
- stampino ad espulsione margherita
- taglia pasta stelle
- cutter lettere
- stuzzicadenti
- mattarello
- smoother
- bisturi
- colla alimentare o acqua
- pennello
- spugna per fiori

Precedentemente:
Preparate la torta farcita e ricoperta con crema al burro o ganache e rivestita con pasta di zucchero bianca.

Realizziamo la Statua:
Tagliate un pezzo di pasta di zucchero grigia a forma di quadrato per creare il basamento della statua, sagomate un pezzo di pasta di zucchero per creare il corpo della statua e adagiatelo sopra il basamento.
Step 1

Sagomate una pallina di pasta di zucchero e con gli attrezzi da modelling date la forma delle dita del piede, posizionatelo sotto il corpo della statua.
Step 2

Con un attrezzo da modelling disegnate delle strisce per creare l’effetto del panneggio dell’abito.
Step 3

Stendente della pasta di zucchero grigia e ripiegatela su se stessa per creare le varie parti dell’abito della statua della liberta, prendete le misure prima di fissarlo.
Step 4

Fissate il panneggio dell’abito e accentuate i movimenti della veste aiutandovi con un attrezzo da modelling.
Step 5

Con un piccolo pezzetto di pasta di zucchero grigia ricavate il braccio e con un attrezzino da modelling tagliate le dita e ricavate la mano.
Step 6

Fissate il braccio al corpo e aggiungete il panneggio della manica e della spalla come fatto precedentemente per l’abito.
Step 7

Realizzate l’altro braccio, fissatelo e create anche il panneggio della manica e della spalla, aiutatevi sempre con gli attrezzini da modelling per non rovinare l’effetto dell’abito.
Step 8

Completate il retro della statua con il panneggio e con un piccolo ball tool accentuate i movimenti dell’effetto della stoffa.
Step 9

Realizzate il viso della statua con un piccolissimo ball tool.
Step 10

Posizionate la testa sul corpo della statua.
Step 11

Posizionate dei rotolini di pasta di zucchero sulla testa della statua per creare i capelli e per il retro applicate una pallina per creare l’effetto dei capelli raccolti.
Step 12

Rigate con un piccolo attrezzino da modelling i rotolini di pasta di zucchero per creare le ciocche dei capelli.
Step 13

Con la pasta di zucchero nera realizzate il cappello, il toco, e posizionatelo sulla testa della statua.
Step 14

Realizzate la pergamena stendendo della pasta di zucchero bianca e arrotolandola su se stessa.
Step 15

Posizionate la pergamena nella mano sinistra della statua.
Step 16

Realizzate il fiore e posizionatelo della mano destra della statua.
Step 17

Completate la statua spolverandola con il colorante in polvere verde rame (potete ricavarlo mischiando il colorante in polvere azzurro e verde)per darle il colore più simile alla realtà.
Step 18

Realizzate delle strisce rosse e applicatele sull’alzata della torta.
Step 19

Ricavate le lettere utilizzando il cutter taglialettere e coloratele oro spolverandole con il colorante in polvere alimentare, applicatele sull’alzata della torta.
Step 20

Stendete la pasta blu e tagliate le stelline e posizionatele casualmente sia sull’alzata che sulla superficie superiore della torta.
Step 21

Sollevate delicatamente la statua e posizionatela al centro della torta.
Step 22

La torta è completa  e la statua della libertà laureata ;-)

Torta statua della libertà

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